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意大利的葡萄酒品類繁多，消費者很難甄別出品質出眾的美酒，就因為這樣意大利葡萄酒一度被認為無法與制度完善的法國葡萄酒相抗衡，好在1966年，意大利正式實施自己的分級制度，起初，該分級制度只有DOC和VDT兩個等級，到了1980年，增加了DOCG等級，1992年，IGT級別也加入了該體系。逐步形成了從高到低，DOCG、DOC、IGT、VDT四個等級。

優質法定產區葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），簡稱DOCG，是意大利最高等級的葡萄酒，生產法規也最為嚴格，至少要在DOC的級別停留5年以上，才能被授予DOCG的認證。目前意大利已有74個DOCG。

法定產區葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata），簡稱DOC，意大利有334個DOC，來自 DOC 產區的酒一般都有每公頃種植數量和產量的限制，在釀造、陳年及酒的品質方面也都有嚴格的規定。每個DOC對葡萄酒都有各自的具體要求，這一等級的葡萄酒更具有產區特色。

地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica），簡稱IGT，原產地保證葡萄酒，根據規定，這種葡萄酒應產于特定地區和特定的健康葡萄，并在酒標上注明。目前，意大利有118個IGT。“超級托斯卡納（Super Tuscan）”是這一級別的典型代表，采用國際葡萄品種與本土品種桑嬌維塞（Sangiovese）混釀，品質不輸更高等級的酒。

日常餐酒（Vino da Tavola），簡稱VDT，類似法國的日常餐酒，是意大利葡萄酒中普通級別的葡萄酒，只標注葡萄酒類別和年份。這個級別的葡萄酒多內銷，很少在國際市場上流通。