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跨界聯動，模式創新！“紅酒+咖啡”，如何實現“1+1＞2”的效應？紅酒店里增加咖啡項目，如何創收？樂朗國際以“牢貓咖啡”為例，帶領大家挖掘跨界聯動的多種可能~

運營模式——牢貓咖啡社區店

優勢總結：

輕資產項目，多賽道，多營收；

社交場景打造，互動分享自帶流量；

獨創產品，差異化優勢，頗具情緒價值

運營分析：

空間面積：80㎡以上

功能分區：制作區、咖啡休息區、紅酒展示區

產品介紹：飲品除了經典美式、椰香系列，還有冷萃、手沖、檸檬茶等產品；酒類包含多種類葡萄酒、威士忌、白蘭地；還有輕食美味，如煙熏雞肉帕尼尼、卡布奇諾甜品。

咖啡師：資深SCA認證咖啡師2名

運營模式：以進口優質咖啡豆為原料，打造互動、共享、社群咖啡模式，這不僅符合現代營銷方式，更為消費者提供滿滿情緒價值。項目技術易復制、產品標準化、緊跟市場，季度產品翻新率高。

紅酒植入：

店內設有整排紅酒貨架，利用便利的酒水資源，“牢貓咖啡”研發打造了一系列“熱紅酒”、“威士忌特調”等網紅產品。

日咖夜酒：

多種酒水產品，溫馨小資的環境，便于牢貓咖啡打造“日咖夜酒”模式，早上中午賣咖啡，下午晚間賣酒，通過額外打造特色小酒館的形式，吸引不同消費人群，塑造網紅形象，實現門店全天營收。同時，門店還貼心提供“存酒”服務，收獲了大批粉絲的肯定。

通過以上舉措，不僅增加了紅酒的銷量，而且“紅酒元素”也成為了咖啡店的一大特色。

運營模式——咖啡“店中店”

優勢總結：

豐富店內產品，聚焦精準人群，利于門店新客開發；

增加店面曝光、拓寬引流渠道、為門店增收；

稀釋門店房租人力成本，實現單位經營效益提升~

運營分析：

在紅酒店中加入咖啡專售區。紅酒與咖啡的消費人群具有很多相同特點，通過咖啡產品的引入，不僅可以為門店增加營收，還能通過組織沙龍活動、咖啡學習活動等，提升門店客流~

另外，還可以借助“美團、大眾點評”等線上平臺，為門店引流，增加店面曝光，實現營收增長。

當然，這種“店中店”模式，通過資源共享、人力協同等優化舉措，稀釋了店鋪運營成本，實現店鋪單位經營效益大幅提升，真正實現“1+1＞2”的效應!