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重構增長邏輯 | 2025年葡萄酒經營者戰略升級實操指南

發布時間:2025/2/26 10:00:35    點擊:284次

根據Wine Intelligence最新報告,中國葡萄酒市場正經歷結構性調整,競爭將持續加劇,2025年,對于眾多葡萄酒經營者來說,重構增長邏輯,利用系統化運營能力來重塑商業價值格外重要。


1、選品策略:把錢花在刀刃上

爆款引流款

鎖定熱銷爆款,選擇果香濃郁、口感簡單易飲的葡萄酒,這類酒面對的消費人群廣泛,能滿足大部分人群的口感需求。

操作要點:每月主推1款,利用“門口堆頭+試飲+價簽”的組合營銷形式,吸引進店消費者眼球,實現銷量增長。


利潤明星款

挖掘性價比高的小眾精品,如南非匹諾塔吉~通過打造稀有獨特性,激發葡萄酒愛好者的探索欲望。


場景套餐款

組合2支酒+酒杯+醒酒器="輕奢入門包"

通過定制套餐,精準營銷,降低消費者選擇門檻~


鎮店收藏款

擺放部分名莊酒,通過名莊酒、高年份收藏款等葡萄酒來強化門店專業形象。


2、庫存管理:智能化、靈活化

輕量備貨公式

安全庫存量=過去3個月平均銷量×1.5

實操案例:月均售100支的爆款,備貨量控制在150支左右


動態安全庫存預警

結合歷史銷售數據、節假日情況、氣候因素(暴雨影響物流)等多種因素,精準測算補貨數量~


滯銷酒拯救計劃

①  針對性促銷,如大幅折扣、滿減、買贈、捆綁銷售等

②  改造成"盲品體驗裝"——拆整箱進行零售

③  針對滯銷酒舉辦品鑒會、DIY調酒活動,助力動銷

④  拓展牛排店、火鍋店、烘焙店等紅酒消費渠道

                 

3、社區引流:玩轉流量密碼

攻克人群

社區門店一定要搞定以下6類人群,并通過持續的“人情生意”,如贈送品鑒酒、聯合舉辦活動等,將他們發展成門店的KOC。


① 小區團長 ② 寵物店老板 ③ 瑜伽教練
④ 業委會成員 ⑤ 快遞驛站站長 ⑥ 少兒培訓機構主管


社群營銷

設置入群誘餌,如"掃碼進群領『閨蜜微醺套裝』:含2支酒杯+1包佐酒堅果"(成本控制在8元/人,限前50名)~


群內每天定向內容營銷,如周一早安種草,"本周特惠,買紅酒贈開瓶器+酒杯";周五快閃接龍,3人成團搶***元莫斯卡托等。


場景營銷

打造“氛圍酒局”#話題,通過物料、獎勵機制等,引發消費人群互動,帶動銷售與復購。


物料包:
? 氛圍燈串 ? 手寫酒標卡 ? 拍照背景布
(押金制借用,歸還退押金)


裂變機制:

舉辦者獲贈1支正裝酒

參與者現場下單享85折

拍照帶定位發朋友圈再減20元


對于葡萄酒經營者來說,做好品控、管理庫存、精準營銷、拓展渠道,就像掌握了一套武林秘籍,不僅可以幫助他們在2025年市場大調整中保持競爭力,還能助力實現長期可持續發展。

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