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拉齊奧（Latium）是意大利葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)之一，它位于意大利中西部，東倚中亞平寧山脈，西瀕第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），北與托斯卡納產(chǎn)區(qū)（Tuscany）相鄰。拉齊奧（Latium）也是意大利最早種植葡萄和釀制葡萄酒的地區(qū)之一。首府羅馬（Rome）也是意大利首都，產(chǎn)區(qū)的葡萄種植技術(shù)和釀酒技術(shù)在羅馬的歷史更迭中得到提升。

拉齊奧（Latium）屬于亞熱帶地中海氣候，海岸附近炎熱干燥，內(nèi)陸較涼爽濕潤。產(chǎn)區(qū)地形多為丘陵和平原，土壤以巖石和火山巖為主，火山巖排水性好，富含鉀元素，是葡萄種植的理想土壤，尤其適合白葡萄的生長，可以使釀造的成酒酸味平衡。

拉齊奧（Latium）產(chǎn)區(qū)種植著超過200個葡萄品種，其中以白葡萄為主，多生產(chǎn)白葡萄酒。白葡萄品種包括瑪爾維薩（Malvasia）、特雷比奧羅（Trebbiano）；紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、桑嬌維塞（Sangiovese）等。

產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的白葡萄酒中最有名的一款酒名為“Est！Est！！Est?。?！di Montefiascone”，中文譯名為“就是它！就是它??！就是它！??！”。據(jù)傳，一位信使為主教搜尋美食時，如果發(fā)現(xiàn)了美味的白葡萄酒，就在門上寫下“Est”（就是它），但當(dāng)他發(fā)現(xiàn)這款超級出色的白葡萄酒時，一個“Est”已經(jīng)不足以表達(dá)，所以他一口氣在門口上寫上“Est！Est！！Est！??！”這三個感嘆詞，此后這個記號便成為了這款葡萄酒的名字。這款酒由瑪爾維薩（Malvasia）和特雷比奧羅（Trebbiano）釀造，呈清亮的稻草黃色，口感清爽，非常細(xì)膩，適合搭配海鮮飲用。

拉齊奧（Latium）擁有3個DOCG和26個DOC產(chǎn)區(qū)。其中，皮格里奧塞桑納斯（Cesanese del Piglio o Piglo）葡萄酒是DOCG的獨特酒款；而除了前面提到的就是它！就是它?。【褪撬。?！之外，卡斯泰利羅曼尼（Castelli Romani）和弗拉斯卡蒂（Frascati）也是DOC級別著名的葡萄酒。